PHOTO / SOUP
01
出汁
奥行きは深く、後味は軽く。鶏の厚みと魚介の香りを重ね、飲み進めるほど輪郭が見えてくるスープに。
PHOTO / SIGNATURE RAMEN
A BOWL, MADE WITH PURPOSE.
一杯に、すべてを。
素材と向き合い、麺と生きる。
毎日食べたくなる、まっすぐな中華そば。
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01 / CONCEPT
麺を、まっすぐに。
余計なものはいらない。
ただ、うまい一杯のために。
〇〇製麺所は、国産小麦の自家製麺と、鶏・魚介の出汁を重ねた中華そばの店。毎日でも食べたくなる輪郭と、最後の一口まで飲み干したくなる余韻を目指しています。
PHOTO / NOODLE MAKING
PHOTO / SHOYU RAMEN
SIGNATURE BOWL
01
特製醤油らぁ麺
鶏の旨みを軸に、数種の節と昆布を重ねた清湯スープ。香りの立つ醤油だれと自家製麺を合わせ、焼豚・味玉まで一杯の中で調和させます。
¥1,380税込 / DEMO PRICE
02 / CRAFT
こだわりの三本柱
一杯を形づくるのは、派手な演出ではなく、
毎日の仕込みと積み重ねです。
PHOTO / NOODLES
02
自家製麺
香りと、すすり心地。国産小麦を中心に配合し、その日の気温と湿度に合わせて製麺。スープを持ち上げるしなやかな麺。
PHOTO / CHAR SIU
03
焼豚
香ばしく、やわらかく。部位ごとに火入れを変え、肉の旨みを残しながら香ばしさを重ねます。
PHOTO / CHEF & KITCHEN
04 / MESSAGE
「また食べたい」その一言のために。
特別な日のごちそうではなく、ふと思い出して足を運びたくなる一杯を。仕込みも、製麺も、火入れも、昨日より少し良くする。その積み重ねを大切にしています。
店主 〇〇 〇〇
PHOTO / SHOP EXTERIOR
ONE BOWL. ONE MOMENT.
今日も、いい一杯を。
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皆さまのご来店をお待ちしています。